مربای به یکی از انواع مربا است که خاصیت زیادی دارد و در فصل پاییز درست می‌شود.

مربای به یک مربای اصیل ایرانی خوش طعم و خوش رنگ است که به آسانی تهیه می‌شود. میوه به خواص زیادی دارد و از این رو مربای به، پرخاصیت و مغذی است. مصرف این مربا با نان و کره، یک صبحانه دلچسب و خوشمزه است. برای آشنایی با طرز تهیه مربای به با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

•  به: یک کیلو‌گرم
• شکر: یک کیلو‌گرم
• آبلیموی تازه: یک قاشق چای‌خوری
• هل یا گلاب به میزان لازم
• گردو خرد‌شده در صورت تمایل

طرز تهیه :

میوه های به را پس از شستن و خشک کردن، به اندازه های دلخواه برش بزنید. اگر به را به صورت ورقه ای خرد کنید، ظاهر مربا بهتر می‌شود.

تکه های به را در قابلمه ریخته و تا حدی که روی آن ها را بپوشاند، آب بریزید. اگر از قابلمه مسی استفاده کنید، رنگ مربا خوش رنگ تر می‌شود.

بگذارید تکه های به حدود 20 دقیقه بپزند.

سپس شکر را افزوده، در ظرف را بگذارید تا مربا با حرارت ملایم حدود 3 تا 4 ساعت بپزد.

برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود می‌توانید از هل یا گلاب استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از مقداری گردوی خرد‌ شده هم در مربای به استفاده کنید که مربا را مجلسی و طعم آن را مطلوب می‌کند.

اگر می‌خواهید بفهمید شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر، می‌توانید یک قطره از شربت را در آب سرد بریزید. اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد، یعنی شهد به اندازه کافی قوام آمده است.

اگر رنگ مربا به رنگ دلخواه نزدیک بود، ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، در قابلمه مربا را باز کرده، بگذارید آب اضافی آن با حرارت متوسط تبخیر شود.

وقتی شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز رنگ شد، یک قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه یا یک هشتم قاشق چای‌خوری جوهر‌لیمو در آن بریزید تا مربا شکرک نزند. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا می‌شود.

وقتی مربا آماده شد، آن را در ظرف بریزید. سپس در ظرف را گذاشته، آن‌ را برعکس کنید تا هوا از ظرف خارج و در آن محکم بسته شود. پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

شیرینی زبان یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که در تمام شهرها و بین همه مردم، محبوبیت بسیار زیادی دارد.

شیرینی زبان یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که در تمام قنادی ها موجود  و از قدیم در همه شهرهای ایران رایج بوده است. اگر دوست دارید شیرینی زبان خانگی درست کنید، باید بدانید راز داشتن یک شیرینی زبان ترد این است که خمیر هزارلای خوبی تهیه کنید. البته این خمیر به صورت آماده در فروشگاه ها موجود و به “میل‌فوی” معروف است.

مواد لازم خمیر هزارلا:

• آرد: دو و یک سوم پیمانه
• کره یخ زده: 200 گرم
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• آب سرد: 10 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم شربت :

• گلاب: نصف قاشق چای‌خوری
• عسل: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: نصف قاشق غذاخوری
• آب: 2 قاشق غذاخوری

برای آشنایی با طرز تهیه ترافل توپی با مجله دلتا همراه باشید.

ترافل نوعی شیرینی و دسر خوشمزه است که انواع گوناگونی مانند ترافل شکلاتی، ترافل توپی، ترافل پسته‌ای و … دارد. در این مطلب طرز تهیه ترافل توپی آمده که از مخلوط کره، پودر قند و شکلات تهیه می‌شود. برای پذیرایی می‌توانید ترافل ها را در کپسول حلوا بگذارید و سرو کنید.

مواد لازم :

• کره: 220 گرم
• پودر قند: 200 گرم
• پودر نارگیل: 100 گرم
• وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• مغز گردو: 4 قاشق غذاخوری
• شکلات تخته ای: 200 گرم
• پودر نارگیل برای تزیین